Ces eaux gélifiées compotées conviennent pour l'hydratation des patients souffrant de dysphagie, et favorise le réflexe de déglutition (goût et texture).
Les eaux gélifiées à base de concentrés de jus de fruits ont une texture lisse, homogène et spécifique de gel fluide et adhérent, qui glisse lentement le long des muqueuses. Elles ne se fragmentent pas en bouche, sont stables entre 3 et 37°C, et diminuent le risque de "fausse route". Ces eaux gélifiées résistent à l'amylase salivaire (gomme de xanthane).
Valeurs nutritionnelles pour 100 g | |
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Énergie (kcal) | 21 |
Énergie (kJ) | 90 |
Glucides (g) | 4,7 |
Dont sucres (g) | 4,5 |
Fibres alimentaires (g) | 1,1 |
Protéines (g) | 0,1 |
Sel (g) | 0,05 |
Dose moyenne d’utilisation : 6 à 8 coupelles/jour, suivant avis médical.
Servir frais, pour une meilleure stimulation du réflexe de déglutition.